为了保证疫情防控期间留校师生及防控工作人员的饮食安全,后勤基建处饮食服务中心牢固树立“守土有责、守土尽责、健康第一、安全至上”的思想，以高度的责任感和使命感，采取有力措施，在做好餐饮保障、预防病毒传播扩散等方面开展了大量工作，全面打响防控疫情攻坚战。

食堂作为人员聚集和流动频繁的场所，病毒防控工作具有相当的紧迫性和复杂性。饮食服务中心先后召开防控专题会议十余次，及时制定《新型冠状病毒感染的肺炎防控工作方案》，成立了防控工作机构，层层落实工作责任。中心主任曾杰一马当先，每日和食堂员工并肩作战，团结带领食堂员工及时采取行动，在做好餐饮服务保障的同时，全力做好病毒防控工作。

为了减少食堂集中就餐发生交叉感染的风险，中心采取分散就餐的方式，对学生、教职工及家属等就餐人员划分就餐区域。其中聚贤阁（国教楼二层）作为学生用餐食堂，尚德餐厅（国教楼一层）作为教职工及防控工作人员用餐食堂，家属就餐采取食堂提供菜品打包外卖的形式，经食堂西门划分引导线，实现学生、教职工、家属分区。为了做好引导、分流，食堂经理胡明学、张瑞风每天6点钟在食堂门口进行引导，耐心做好解释工作。

防控疫情，全员上阵。全体食堂员工不畏风险，团结一心、众志成城，一线员工主动请缨，本应轮岗休息的员工，放弃休假继续工作。二线员工加大检查频次，按部就班认真做好值班工作。党员坚守在食堂岗位最前线，用实际行动为防控工作默默奉献着绵薄之力。胡明学说：“作为一名党员，必须完成好岗位责任和使命，疫情当前绝不能缩在后面。”

兵马未动，粮草先行。为了保证学校食堂的物资供应，饮食中心将采购工作纳入防控方案中，制定应急采购措施。采购组同供货商保持密切联系，通过“农校对接”及“直供基地”平台，采购质优价廉的胡萝卜、大白菜、圆白菜、洋葱等数十种新鲜蔬菜直达校内，确保原材料货源充足，价格稳定，供应及时。原材料验收由食堂经理及库管人员一同进行，同时进行送货情况登记，包括送货时间、人员等信息，以便倒查追溯。保管组掌握中心库房存储情况，确保大宗原材料储备充足。

为了让在校师生和家属吃得安心、放心、舒心，饮食中心实行严格消毒制度，严把生产安全关。班长段红章、胡琼雷每天早5点就开始对食堂大厅、墙壁等公共区域及餐具用具进行消毒，并组织对大库房、加工间及相关用具的消毒。饮食中心还增加对开伙食堂检查频次，对消毒记录、验收记录、回收就餐人次记录等全部台账进行核查。严格落实“零报告”制度，按照“四个一”工作要求，建好一本台账，准确掌握员工动向;每天联系一次员工，掌握健康状况;每天报送一次信息，向上级汇报情况;每天总结一次服务保障运行情况，改进工作出现的问题。

保证好食堂员工的安全，才能保证好学校师生的安全。学校关心食堂员工，提供了充足的口罩、消毒液等防疫物资。饮食中心也不断加强宣传教育和培训，使员工深入了解病毒防控知识、防控措施及传播途径。让员工熟练掌握卫生清洁、食堂大厅及操作区域内消毒等关键环节的方法及要求。全体上岗员工都要通过晨检和午检，每天由专人在食堂门口值守，进行体温筛查，掌握身体状况。

在窗明几净的食堂里，参加疫情防控工作的人员和留校师生分区、有序地就餐，大家能够吃上营养、可口、放心的饭菜，战胜疫情的信心更足，斗志更坚！

编辑：尉峰

供图：曾杰